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第22章 晚餐1（第1页）

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

这边鸭子上了锅，黄老师又开始准备红烧猪蹄，这是一道美味可口的传统菜肴，黄老师中午就把猪蹄解冻了，现在先将其洗净并切成小块。然后，在锅中加入适量的水，放入猪蹄块，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

接下来，准备好调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。

在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入猪蹄块翻炒均匀。接着，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，没过猪蹄块，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约一个小时，直到猪蹄软烂入味即可。

这两个都是要等待的菜，所以黄老师又准备了小炒黄牛肉，由于没有黄牛肉，所以就用的郭今安带来的牛肉。

将新鲜的牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，使其入味。准备好青红椒、姜蒜等配料，切成适当的形状备用。热锅凉油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒，炒至变色后盛出。锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，接着加入青红椒翻炒均匀。最后，将炒好的牛肉片倒入锅中，与青红椒一起翻炒，调入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。一道美味的小炒黄牛肉就做好了，牛肉鲜嫩多汁，青红椒的清香和辣味相互交融，让人食欲大增。

出了锅，黄老师准备做一个糖醋排骨，糖醋排骨是一道美味可口的传统名菜，以其酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感而受到广泛喜爱。

首先，准备好新鲜的排骨，将其切成小块，用清水洗净备用。然后，将排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

接下来，准备一个小碗，将适量的白糖、醋、生抽、料酒、盐和淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

在锅中倒入适量的油，油热后放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

然后，将锅中的油倒出，留下少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的排骨翻炒均匀。

最后，倒入糖醋汁，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道，直到汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

最后黄老师炒了一个青菜，所有的菜就做好了，至于红烧猪蹄和酸萝卜老鸭汤，在这几个菜炒好就已经差不多了。